ライフスタイルの変化と外食事情 3
タイ・スカイラークの商品戦略は、次の5点にまとめられます。
1．メニューアイテムおよび構成の基本は、日本国内のすかいらーくと同じにします。
2．若干のタイ料理を加える。
3．原材料のすべてをタイ国内で調達します。
4．メニューのレシピはタイ国の嗜好、味覚を考慮して策定します。
5．原材料の一次加工処理、二次加工処理のために、セントラルキッチンを設置します。
・・・出店戦略のポイントは、次の5点です。
1．立地開発すかいらーくの立地開発コンセプトである「近くて」「便利で」「行きやすい」を踏襲します。
2．出店形態フリースタンディングの場合、500坪前後の土地に、「日本すかいらーく」7000型(建坪100坪)を建設し、400坪を駐車場(45台)にします。
・・・次回に続く。